Firma Rebio Sun provozující právě tyto dvě restaurace získala nyní pro obě provozovny označení "BIO veřejné stravovací zařízení". To ve svých zákonech vymezuje Evropská unie a je uznávan i v Česku. Certifikace byla vydána jednou ze tří nezávislých inspekční organizací pro označení BIO - společností KEZ, která jako jediná v Česku nabízí program certifikací pro gastronomické zařízení.

Tomáš Václavík ze společnosti Greenmarketing říká: "Certifikace restaurací je velmi důležitá. S biocertifikátem získají návštěvníci restaurací maximální důvěru v transparentnost celého dodavatelského řetězce. Jídelny a restaurace si snad brzy uvědomí, že pokud se chtějí na trhu odlišit a působit důvěryhodně, certifikace provozu dle bio směrnic je nezbytná. Napsat si totiž na jídelní lístek "bio", a nebýt certifikován je nejen neseriózní vůči zákazníkům, ale také nefér vůči ostatním, certifikovaným provozům."

I když jsou BIO potraviny dražší než klasické společnost Rebio Sun říká, že jí zákazníci přibývají. Možná se společnost dokonce rozhodne expandovat z Brna do Prahy.

27.3.2009, Adam Dvořák