Festivalu Neapol Pizzafest, který se konal od 11. do 23. září v italské Neapoli se mohou zúčastnit pouze členové asociace pravé neapolské pizzy - Associazione Vera Pizza Napoletana. Jejiím členem je jako jedinný podnik z České republiky právě Ambiente Pizza Nuova, která se této soutěže zúčastnila poprvé.

Aby byla soutěž objektivní, všechny soutěžní týmy připravují jednu ze základních pizz, pizzu Margherita. Hned při své první účasti tým restaurace Pizza Nuova obsadil velmi hezké 12. místo z celkového počtu 33 soutěžních restaurací. Kritéria hodnocení jsou například zaměřena na kvalitu a původ surovin, dodržování postupu přípravy, kvalitu obsluhy nebo celkový dojem.

Festival pořádá Associazione Vera Pizza Napoletana a každoročně jej navštíví více než 700 000 hostů. Tuto asociaci "pravé neapolské pizzy" založili v osmdesátých letech staří mistři pizzaři. Ti těžko snášeli, že jako pravou neapolskou pizzu označuje svůj produkt kde kdo, bez ohledu na kvalitu a recepturu. Jejich cílem nebylo s někým bojovat, ale uchovat prastarou tradici výroby pizzy a zabránit zaměňování pravé pizzy prefabrikovanými produkty.

Internet: Associazione Vera Pizza Napoletana, 13. ročník Pizza Festu, , Zdroj: ambi.cz

6.11.2008, Adam Dvořák