Na stránkách probíhá hodnocení restaurací z hlediska ochoty podávat vodu z vodovodu místo předražených a hlavně nekologických vod balených. Z ankety vyplývá, že zvláště větší řetězce a dražší restaurace nejsou k podávání "levné" vody nakloněny.

Přitom právě takovéto restaurace z finančního hlediska nemají problém s počáteční investicí k zakoupení lepšího vodovodního filtru a "výrobníku sodové vody" (např. zde) se kterým se dá vyprodukovat mnohem ekologičtější "sodovka". To dokonce i s dosažením "slušné marže" která je podle mého názoru nejčastějším důvodem proč restaurace odmítají opustit pro ně výhodnou balenou vodu.

Jiří Fusek, šéf Pivovaru Černá hora říká: "Cena samotné vody se pohybuje v haléřích, dražší než samotný výrobek je pak jeho obal, distribuce a náklady na reklamu." Podle statistik se v roce 2001 v restauracích třetinková láhev vody prodávala za 12,35 Kč, v roce 2008 je to již 18,24 Kč. To vše při nákupní ceně v průměru okolo 4 Kč bez DPH.

Z hlediska ekologie projekt upozorňuje zvláště na to, že se celosvětově používá každý rok na 2,7 miliónů tun plastické hmoty právě na výrobu balené vody. Většinou se jedná o polyetylen tereftalát, který je získáván z nafty. Alarmující je, že jen asi 10 % plastových lahví je recyklováno, ostatní končí na skládkách, kde se rozkládají 450 let. Velká ekologická zátěž vzniká zejména při přepravě této vody.

Neváhejte a přidejte na vodovoda.cz i vaše zkušenosti s restauracemi v tomto směru.

Internet: Vodavoda.cz, Více o PET

26.12.2008, Adam Dvořák